Page 15 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ

อาหารจ าพวกโฮลเกรนมีส่วนช่วยลดระดับน ้าตาลในเลือดได้ 7. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
่
่
ู
เนื่องจากเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่สูง ช่วยชะลอการย่อย ผลไม้ตระกลเบอร์รี่ มีสวนชวยควบคุมระดับน ้าตาล
คาร์โบไฮเดรตและการดูดซึมน ้าตาล ส่งผลให้ระดับน ้าตาลใน ในเลอดได้ด เนองจากเหลาเบอร์รี่ต่างๆ อดมไปด้วย
่
ุ
ื่
ื
ี
เลือดเพิ่มขึ้นทีละน้อย ๆ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด ไ ฟ เบอร์ วิตามน แร่ธาต และสารตานอนมูลอสระ ที่มี
้
ุ
ิ
ุ
ิ
เบาหวานชนิดที่ 2 ได้ โดยเฉพาะข้าวโอ๊ต ที่มีสารบีตากลูแคน ส่วนช่วยจัดการกับระดับน ้าตาลในเลือดได้ ช่วยลดอินซูลิน
(ß-glucan) มาช่วยลดการตอบสนองของกลูโคสและอินซูลิน และน ้าตาลในเลอดหลงการกนอาหารได้ดี ไม่ว่าจะเป็น
ื
ั
ิ
หลังอาหาร เพิ่มความไวต่ออินซูลิน รักษาระดับน ้าตาลในเลอด
ื
ู
ื่
และลดไขมันในเลือดได้ ราสเบอร์รี่ บลเบอร์รี่ โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่ เนองจาก
ิ
ุ
ุ
4. เมล็ดแฟลกซ์ สตรอเบอร์รี่อดมไปด้วย สารต้านอนมูลอสระ ที่สามารถ
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอินซูลินหลังการกินอาหารได้
นั่นเอง
8. ไข่
ไข่ เป็นแหล่งของโปรตีน ไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ และ
สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีการศึกษาเชื่อมโยงการกินไขกบการ
่
ั
ควบคุมระดับน ้าตาลในเลือด เนื่องจากไข่มีส่วนช่วยลดระดับ
น ้าตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ดี ซึ่งการกินไข่เป็นประจ า
จะท าให้สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
รวมถึงช่วยควบคุมเบาหวานในผู้ป่วยเบาหวานได้ด้วย
9. กระเทียม
สารประกอบในกระเทียมไม่ว่าจะเป็น แอลลิซิน (alliicin),
ไดแอลลิลไดซัลไฟต์ (diallyl disulfide), คูมาริน (coumarin)
เมล็ดแฟลกซ์ อุดมไปด้วยไขมันดีและไฟเบอร์สูง ทานแล้ว หรือ เอส-แอลลิลซีสเตอีน (S-allyl cysteine) ก็มีส่วนช่วยลด
จะช่วยลดและควบคุมระดับน ้าตาลในเลือดให้เป็นปกติ ทั้งยัง ระดับน ้าตาลในเลอด และเพิ่มความไวต่ออนซลินได้เชนกน
ู
ั
ิ
ื
่
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ซงจะชวยลดน ้าตาลในเลอดทั้งหลังการกินอาหา รและ
ื
ึ่
่
5. เมล็ดเจีย การอดอาหาร เรียกได้ว่าใครอยากควบคุมระดับน ้าตาล
เมล็ดเจียก็มีส่วนช่วยลดน ้าตาลในเลือดได้ดีไม่แพ้เมล็ด ในเลือด กระเทียมถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีเลย โดยเฉพาะ
ึ่
แฟลกซ ซงเมลดเจียนั้น อุดมไปด้วยไฟเบอร์สูง และ การช่วยลดระดับน ้าตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
็
์
คาร์โบ-ไฮเดรตต ่า เมื่อทานแล้วจึงมีส่วนท าให้ระดับ
น ้าตาลในเลือดลดลงได้ดีนั่นเอง
6. ผักเคล
ผักเคล อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระฟลา-

โวนอยด์ (Flavonoid) ที่มีฤทธิ์ช่วยลดระดับน ้าตาลในเลือด
และมีผลท าให้ไวต่ออินซูลิน อีกทั้งผักเคลมีวิตามินซีสูง ซึ่งมี
ส่วนช่วยจัดการกับเบาหวานในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ที่มา: https://women.trueid.net/detail/jLokgZmDZpDL

ั
ี
ิ
โดยผกใบเขยวชนดอน ๆ ที่แนะน านอกไปจากผักเคล
ื่
่
่
้
้
ก็คือปวยเลง กนแลวมีสวนชวยควบคุมระดับน ้าตาล น ใ ผู้น าเสนอ : พันโทหญิง ไอเดีย อดุลยานุภาพ
ิ
เลือดได้ดีไม่แพ้กัน
สวัสดิการสาร ธันวาคม 2565 15