Page 18 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ
P. 18
มีงานวิจัยที่ได้พิสูจน์แล้วว่า กาแฟมีประโยชน์ในการช่วย
ป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบบี ช่วยลดการเกิดโรคตับจากสุรา
จากส ารวจพบว่ากาแฟสามารถช่วยลดผลร้ายที่มีต่อตับได้
แต่ในส่วนนี้ยังต้องมีการวิจัยต่อไปว่าสารชนิดใดที่เป็นสาร
ออกฤทธิ์ และมีผลต่อสาเหตุอื่นที่ท าให้เกิดโรคตับแขงหรือไม่
็
นอกจากแอลกอฮอล์ ส่วนอีกจากการศึกษาที่ท าการศึกษากับ
ผู้ดื่มกาแฟจ านวน 125,000 คน โดยพบว่าการดื่มกาแฟเพียง
ี่
วันละ 1 แก้ว ก็สามารถท าให้ความเสยงของการเป็นโรคตับ
แข็งลดลง 20% และถ้าดื่มวันละ 4 แก้ว ก็จะสามารถช่วยลด
อัตราเสี่ยงได้สูงถึง 80%
ั
้
Arabica อราบิกา คือ พนธุ์กาแฟที่ถกค้นพบและ กาแฟมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ โดยมีข้อมูลที่ระบุว่าการดื่ม
ู
ู
็
่
ั
่
มีการปลกมาอย่างเกาแกมาก ๆ ลกษณะของเมลดจะเป็น กาแฟประมาณ 5 ถ้วยครึ่ง (ประมาณ 550 มิลลิกรัม) จะไม่
เมล็ดที่ค่อนข้างเรียวและส่วนผ่าตรงกลางนั้นจะเป็นเหมือน ออกฤทธิ์ในการขับปัสสาวะแต่อย่างใด แต่อย่างไรก็ตาม
ั
ี
ี
ิ
ู
รูปตัว S ในภาษาอังกฤษ พื้นที่ที่ใชปลกอราบิก้าให้ได้ผลผลิตที่ คาเฟอนยังมฤทธิ์เป็นยาขบปัสสาวะได้หากดื่มเกนครั้งละ
้
ั
ดีมีคุณภาพควรจะเป็นที่สูง อากาศเย็น เพราะสายพันธุ์นี้เขา 575 มิลลิกรัม หรือประมาณ 6 ถ้วย ดังนั้นในขณะออกก าลงกาย
ชอบและจะเจริญเติบโตได้ดี จึงจ าเป็นต้องปลูกบนพื้นที่ที่อยู่ หรือหลังออกก าลังกาย จึงไม่ควรดื่มกาแฟในปริมาณมาก
เหนือขึ้นไปจากระดับของน ้าทะเลประมาณ 800 - 1,000 เมตร เพราะจะท าให้ร่างกายขาดน ้าได้
หรือให้ดีเลยก็ 1,000 เมตร ขึ้นไป จึงเป็นเหตุให้เราสามารถพบ การดื่มกาแฟวันละ 2 แก้ว อาจช่วยลดอาการปวด
การปลกอราบิก้ามากที่สุดในแถบจังหวัดภาคเหนือของไทย กล้ามเนื้อหลังการออกก าลังกายได้ถึง 58% จึงท าให้ยาแก้ปวด
ู
เช่น เชียงราย เชียงใหม่ ล าปาง เป็นต้น และด้วยเอกลักษณ์ หลายประเภทนั้นมีส่วนผสมของคาเฟอีนอยู่ด้วย 65 มิลลิกรัม
ั
ของกลิ่นที่หอมอย่างพอดี พร้อมกับรสชาติที่ออกไปทางกลม (เช่น aspirin,ibuprofenเป็นต้น) นอกจากนี้คาเฟอีนยงสามารถ
กล่อมนุ่มนวล อีกทั้งยังมีปริมาณของคาเฟอีนที่ต ่ามากไม่ถึง ช่วยบรรเทาอาการปวดได้ถึง 40%
2% นี่เอง ที่ส่งผลให้สายพันธุ์กาแฟอราบิก้าเป็นที่นิยมและขาย
ได้มากที่สุดในโลก เฉลี่ยถึง 80% กันเลยทีเดียว
Robusta โรบัสต้า คือ พันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยม
มากที่สุดคิดเป็น 20% ทั่วโลกรองลงมาจากอราบิก้า ลักษณะ
ของเมล็ดจะอวบอ้วนและส่วนผ่าตรงกลางน้นจะเป็นเส้นตรง
ั
โรบัสต้าจะปลูกในพื้นที่ต่างกับอราบิก้าโดยสินเชิงคือ ปลูกใน
พื้นที่ต ่า ให้มีความสูงจากระดับน ้าทะเลเพียง 500 - 600 เมตร
เท่านั้น เพราะพันธุ์นี้จะปลูกให้ได้คุณภาพที่ดีต้องปลูกในพื้นที่
อากาศชุ่มชื้น จึงพบว่านิยมปลูกในจังหวัดแถบภาคใต้ เช่น
ชุมพร ระนอง สุราษฎร์ธานี เป็นต้น ส่วนกลิ่นของสายพันธุ์
กาแฟโรบัสต้าจะค่อนข้างออกไปทางฉุน รสชาติก็จะเข้มข้น
และขมกว่า ส่วนมากจะถูกน าไปท าเป็นกาแฟส าเร็จรูป เพราะ
ด้วยปริมาณคาเฟอีนที่มีมากถึง 2% ขึ้นไป ที่มา : http://myweb.cmu.ac.th/540210064/Coffee3.htm
ผู้น าเสนอ : พันตรี ศาฑิน มาโกมล
สวัสดิการสาร ธันวาคม 2565 18
