Page 19 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ
P. 19
3. น ้าผลไม้สกัดเย็น 4. น ้าผลไม้แบบกล่อง เป็นผลิตภัณฑ์น ้าผลไม้ที่สะดวก หาซื้อ
ได้ง่ายตามร้านทั่วไป แต่เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์บรรจุกล่อง
หรือขวด สิ่งที่แตกต่างจากน ้าผลไม้ชนิดอื่นคือเรื่องของความ
สดใหม่ หลักการซื้ออย่าลืมดูที่ปริมาณน ้าตาลต่อ 1 กล่อง
เพราะน ้าผลไม้กล่องส่วนใหญ่จะค่อนข้างหวาน เนื่องจากเต็ม
ไปด้วยน ้าตาล การแต่งสี แต่งกลิ่น แต่งรส
ค าแนะน าในการดื่มน ้าผลไม้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด
- แม้ว่าน ้าตาลฟรุกโตสจะให้พลังงานและดีกว่าน ้าตาล
ในรูปแบบอื่น แต่ก็ควรระวังในการดื่มน ้าผลไม้ หากดื่มน ้าผลไม้
ที่มีน ้าตาลฟรุกโตสสูง ก็จะท าให้ระดับน้าตาลในเลือดสูงได้
เช่นกัน
- ผลไม้ที่จะน ามาปั่น แยกกาก คั้นสด หรือสกัดเย็น ไม่ควรเก็บ
ในช่องแช่แข็ง เพราะความเย็นจัดจะท าให้ผลไม้สูญเสียวิตามิน
บางส่วนไป
- น ้าผลไม้ปั่นหรือสมูตตี้ ปั่นแบบไม่ใส่น ้าแข็ง จะช่วยให้
หลายคนอาจจะคิดว่าน ้าผลไม้สกัดเย็นเหมือนกับ
ร่างกายดูดซึมวิตามินต่าง ๆ รวมถึงน ้าตาล และสารอาหาร
้
น ้าผลไม้แบบแยกกาก แต่ความจริงแลว ทั้ง 2 แบบมีความ ไปใช้ได้เร็วกว่า
แตกต่างกันที่ตัวเครื่องท าน ้าผลไม้ ส าหรับเครื่องท าน ้าผลไม้
สกัดเย็นจะใช้วิธีการบีบผลไม้ให้น ้าในผลไม้ออกมา และ - ดื่มน ้าผลไม้ตอนท้องว่าง โดยเฉพาะก่อนอาหารเช้าประมาณ
้
ไม่ก่อให้เกิดความร้อน เพื่อเลี่ยงการสูญเสียวิตามินของผลไม้ 1 ชั่วโมง ร่างกายจะดูดซึมวิตามิน และสารอาหารไปใช
จากความร้อนที่เกิดขึ้น การท างานของเครื่องสกัดเย็น ได้ดีที่สุด
คล้ายกับการบดเคี้ยวของมนุษย์ โดยการใช้การบด บีบช้า ๆ
แยกน ้าออกมาจากเนื้อผักผลไม้ ท าให้ไม่เกิดความร้อน และ
การออกซิเดชั่น ขึ้นเหมือนแบบใบมีดในเครื่องปั่นและเครื่อง
แยกกาก จึงเป็นเหตุผลว่าท าไมผลิตภัณฑ์อะไร ๆ สมัยนก็เป็น
ี้
แบบสกัดเย็น และน ้าผักผลไม้แบบนี้ก็มีราคาสูงกว่าเพื่อน
ี
เครื่องสกัดเย็นยังเหมาะกับคนที่ชอบดื่มน ้าผักใบเขยว เพราะ
สามารถสกัดน ้าออกจากผัก และถั่วต่าง ๆ ได้ดีกว่าแบบ
แยกกากที่ท าได้เฉพาะกับผักผลไม้ที่มีน ้ามาก นอกจากนี้ ที่มาhttps : /https://www.ofm.co.th/blog/health-
น ้าที่ได้แบบสกัดเย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน ขณะที่ benefits-of-fruit-juice/
แบบแยกกากควรทานให้หมดภายใน 30 นาที เนื่องจาก
การออกซิเดชั่นจะท าให้น ้าผักผลไม้มีสีคล ้าลงอย่างรวดเร็ว ผู้น าเสนอ : พันโทหญิง ไอเดีย อดุลยานุภาพ
สารอาหารค่อย ๆ สลายไป รสชาติที่จะเปลี่ยน และเกิด
การแยกชั้นของตะกอน
สวัสดิการสาร เมษายน 2566 19
