Page 16 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ
P. 16
แคลเซียมโพรพิโอเนต (Calcium Propionate)
เป็นสารกันบูดที่ยับยั้งเชื้อราในอาหาร โดย Center for Science
in the Public Interest กล่าวว่าผู้ผลิตจะผสมสารเคมีตัวนี้ลงไป
ในแป้งท าอาหารต่าง ๆ ซึ่งมีผลต่อแบคทีเรียที่ดีในล าไส้ และเป็น
พิษต่อการท างานของสมอง
ทีโอโบรมีน (Theobromine)
สารเคมีตัวนี้ผู้ผลิตมักผสมลงในอาหารประเภทช็อกโกแลต
ขนมปัง และสปอร์ตดริ๊งค์ จัดเป็นสารกันบูดประเภทหนึ่ง
จากการทดลองกับสัตว์ทดลองพบว่า สารเคมีตัวนี้ส่งผล
ต่อระบบสืบพันธุ์ และพัฒนาการของสิ่งมีชีวิต
สีผสมอาหารเทียม
ิ
สารเคมีตัวนี้เป็นพิษต่อร่างกาย หลายคนยังลืมเผลอกนอาหาร
บิวติเลเทตไฮดร็อกซิโทลูอีน (Butylated Hydroxytoluene
หรือ BHT) สีจัด และเชื่อตามผู้ขายว่าสีสวย ๆ ในอาหารนั้นมาจาก
เป็นสารสังเคราะห์ที่มีคุณสมบัติละลายในไขมัน มีคุณสมบัติ ธรรมชาติ สีผสมอาหารเทียมนี้ ส่งผลให้เกิดความผิดปกติใน
ในการช่วยคงสี และรสชาติของอาหารไว้ได้ จึงจัดอยู่ในหมวด อวัยวะทุกระบบของร่างกาย ก่อให้เกิดอาการมากมาย ตั้งแต่
สารกันบูดที่ผู้ผลิตใส่ลงในอาหารประเภทซีเรียล ทั้งนี้พบว่า ไฮเปอร์แอ๊คทีพในเด็กจนถึงโรคมะเร็งทุกชนิดในผู้ใหญ่
“BHT” ก่อโรคมะเร็งในสัตว์ทดลอง ฉะนั้นเมื่ออ่านฉลาก
อาหารแล้วพบสารตัวนี้อาจจะต้องเปลี่ยนใจไม่ซื้อมากน
ิ
บิวติเลเทตไฮดร็อกซีแอนิโซล (Butylated Hydroxyanisole
หรือ BHA)
เป็นสารสังเคราะห์ที่มีคุณสมบัติเหมือน BHT ทุกอย่าง แต่ที่
มากกว่านั้นคือ กฎหมายของมลรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ที่มา:https://www.haijai.com/4517/
ชี้ว่า นี่คือสารคาร์ซิโนเจนก่อมะเร็งตัวหนึ่ง
ผู้น าเสนอ : พันโทหญิง ไอเดีย อดุลยานุภาพ
อาหารอื่น ๆ
โซเดียมอะลูมินัมฟอสเฟต (Sodium Aluminum Phosphate)
และโซเดียมอะลูมินัมซัลเฟต (Sodium Aluminum Sulfate)
เป็นสารเคมีที่ไม่มีกลิ่น ผู้ผลิตใส่ลงไปในผลิตภณฑ์ เนื่องจาก
ั
ต้องการให้มีคุณสมบัติเป็นสารตึงตัว ปกติจะนิยมใส่ลงไปใน
เครื่องส าอาง สี กระดาษ และยา รวมทั้งอาหารหลาย ๆ
ประเภท โดยสารเคมีสองตัวนี้เป็นพิษต่อการท างานของสมอง
สวัสดิการสาร กุมภาพันธ์ 2566 16
