Page 20 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ
P. 20
มหัศจรรย์พลังผักผลไม้ 5 สี
กองกิจการร้านสวัสดิการกลาง
www.awds-rta.com
ผักผลไม้สีเขียว
สีเขียวผักและผลไม้ให้สารคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll)
ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านริ้วรอย ลดความเสี่ยงในการเกิด
มะเร็ง ท าให้ผิวพรรณสดใส นอกจากนี้ยังมีกากใยสูง มีส่วน
ช่วยลดอาการท้องผูกและท าให้ขับถ่ายดี ตัวอย่างเช่น ผักบุ้ง
ผักโขม ผักปวยเล้ง ผักกาดหอม ผักคะน้า แตงกวา รวมถึง
ผลไม้สีเขียวอย่างแอปเปิ้ลเขียว และฝรั่งด้วย
ผักผลไม้สีเหลืองหรือส้ม
ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่กินดี มีประโยชน์ อดมไปด้วย
ุ
แร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ที่จ าเป็นต่อร่างกาย ผลการวิจัยและ
การค้นคว้ามากมายพบว่าผักผลไม้แต่ละสี ให้คุณประโยชน์ที่
แตกต่างกัน หากต้องการได้รับประโยช์อย่างเต็มที่ จึงควรทาน
ผักผลไม้ให้หลากสี เรามาดูกันดีกว่าว่า ประโยชน์ของผลไม้
และผักแต่ละกลุ่มสีนั้น แตกต่างกันอย่างไรบ้าง
สีเหลืองหรือส้มในผักและผลไม้นั้น ให้สารเบต้าแคโรทีน
(Beta-carotene) และฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ช่วยรักษา
สุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
บ ารุงสายตา ช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อมอีกด้วย เช่น
แครอท ฟักทอง มันเทศ มะละกอ เสาวรส และข้าวโพด
สวัสดิการสาร พฤษภาคม 2566 20
