Page 25 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ
P. 25
แก้ปัญหาพฤติกรรมการกินของคนไทย
ด้วยสัญลักษณ์ทางเลือกสุขภาพ
กองกิจการร้านสวัสดิการกลาง
www.awds-rta.com
ก่อนอื่นเลยเราต้องเข้าใจว่าปัญหาเรื่องพฤติกรรมการ
บริโภคต้องแก้ที่ตัวบุคคล โดยเริ่มต้นว่าจะท าอย่างไรให้
ประชาชนใส่ใจสุขภาพของตนเอง และแม้ว่าผลิตภัณฑ์
อาหารส่วนใหญ่ที่อยู่ในตลาดทั่วไปจะมีสิ่งที่เรียกว่า
‘ฉลากโภชนาการ’ ส าหรับบอกคุณค่าทางอาหารตามที่
กฎหมายก าหนด แต่นั่นก็ไม่ได้สร้างความตระหนักถึง
การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้เลย
จะดีไหม? ถ้าผลิตภัณฑ์อาหารมีสัญลักษณ์ที่ช่วยน าไปสู่
การตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร ลดเค็ม ลดหวาน
ลดไขมัน เพื่อสุขภาพที่ดีได้ง่ายยิ่งขึ้น
ภาวะโภชนาการเกิน (Overnutrition) และโรคไม่ติดต่อ
เรื้อรังหรือ NCDs (Non-Communicable Diseases) เป็น
ปัญหาที่หลายประเทศยังไม่สามารถแก้ไขได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โรคเหล่านี้ล้วนสัมพันธ์กับวิถีชีวิตของผู้คนโดยเฉพาะเรื่อง
‘พฤติกรรมการบริโภครสเค็ม หวาน มัน’แล้วเราจะแก้ปัญหานี้
อย่างไรกันดีล่ะ?
็
สัญลักษณ์ทางเลือกสุขภาพเปนสัญลักษณ์ทางโภชนาการ
ประเภทหนึ่งที่ก ากับอยู่บนหน้าบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
อาหาร ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้สัญลักษณ์นี้จะบ่งบอกว่ามีปริมาณ
ของน ้าตาล ไขมัน และโซเดียม ผ่านเกณฑ์ที่ก าหนดไว้ตาม
กลุ่มอาหารนั้น ๆ
หนึ่งในฟันเฟืองคนส าคัญผู้อยู่เบื้องหลังการผลักดัน
ื
‘สัญลักษณ์ทางเลอกสุขภาพ’ มายาวนานกว่า 7 ปี นับตั้งแต ่
พ.ศ. 2559 คือ รองศาสตรจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ
กลุ่มวิชาโภชนาการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
เริ่มต้นจากการพูดคุยถึงปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างหน่วยงาน
หลายภาคส่วน ก็ได้ตั้งโจทย์ว่าจะท าอย่างไรให้ประชากรไทย
สวัสดิการสาร ธันวาคม 2567 25
