Page 17 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ

โภชนาการดี ชีวิตดี เทรนด์อาหารสุขภาพปี 2568 ที่ไม่ควรพลาด

กองกิจการร้านสวัสดิการกลาง

www.awds-rta.com

แนวโน้มด้านการกินอาหารมีการเปลี่ยนแปลงอย่าง และมีรสชาติคล้ายคาราเมล จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ต่อเนื่อง โดยได้รับอิทธิพลจากทุกสิ่ง ตั้งแต่การวิจัยทาง มากกว่าการใช้น ้าตาลที่แปรรูปจากอุตสาหกรรม

วิทยาศาสตร์ใหม่ๆ ไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรม ปี
2568 นักโภชนาการคาดการณ์ว่าเทรนด์อาหารและ
โภชนาการจะถูกปรับให้เหมาะกับแต่ละบุคคลมากขึ้น เพื่อ
สุขภาพที่ดีที่สุด
หนึ่งในการตั้งเป้าหมายปีใหม่ของใครหลายคนคือการ
รักษาสุขภาพและการออกก าลังกายอย่างสม ่าเสมอ ควบคู่ไป
กับการเลือกกินอาหารที่เหมาะสมกับรูปร่างของแต่ละบุคคล
ซึ่งเทรนด์ด้านอาหารและโภชนาการที่อาจมาแรงในปี 2568
คือ อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ สารทดแทนน ้าตาลที่มีน ้าตาล
ต ่า โปรตีนจากพืช และอาหารที่ช่วยต้านการอักเสบของ
ร่างกาย ตามความเห็นของนักโภชนาการ ผลไม้ชนิดนี้ค่อยๆ ลด
1. อาหารต้านการอักเสบ อาหารกลุ่มนี้ได้รับความนิยมอย่าง ความอยากน ้าตาลของร่างกายลง นอกจากนี้ อินทผลัมอุดม

มาก เนื่องจากมีคนดังหลายคนท าตามและได้ผลลัพธ์ที่ด จึงท า ด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์ เช่น โพ
ี
ให้อาหารที่ช่วยต้านการอักเสบของร่างกายยังมาแรง ลีฟีนอล แทนนิน และฟลาโวนอยด์ และยังเป็นแหล่งของ
แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และวิตามินเอ รวมทั้งมีไขมันต ่า

มาก
3. โปรตีนจากพืช การได้รับโปรตีนเพียงพอในอาหาร
มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คนจ านวนมากยังได้รับ
โปรตีนไม่ถึงความต้องการในแต่ละวัน นักโภชนาการ
คาดการณ์ว่าในอนาคต อาหารที่มีโปรตีนจากพืชจะมีบทบาท
ส าคัญมากขึ้น เช่น ถั่วชนิดตางๆ และเตาหู้
้
่

อย่างต่อเนื่อง อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบ
(antioxidants) ได้แก่ ผลไม้ ผัก ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ปลาที่มีโอ
เมก้า 3 สูง และชา ซึ่งนอกจากช่วยในการลดน ้าหนักและ
ควบคุมน ้าหนักแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะความเสื่อม
ทางสมองอย่างมีนัยส าคัญ โดยเฉพาะคนที่มีโรคประจ าตัว
เช่น เบาหวาน
2. ใช้อินทผลัมทดแทนน ้าตาล เราก็ไม่สามารถก าจัดความ
อยากกินของหวานออกจากชีวิตได้ทั้งหมด ทางที่ดที่สุดคือการ สารอาหารจากพืชจะช่วยท าให้รู้สึกอิ่มท้อง เสริมการ
ี
ใช้ทางเลือกอื่นเพื่อทดแทนความหวานจากน ้าตาลที่มี เจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ท าให้มีการย่อยอาหารที่ดี และ
ั้
ี
ี
ประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น อินทผลัม ผลไม้ที่มีรสหวานจัด การชะลอวัยท่ด รวมทงยังมีรสชาติอร่อยด้วย

สวัสดิการสาร กุมภาพันธ์ 2568 17