Page 23 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ

9 เมนูอาหารไทยเสริมภูมิคุ้มกัน

กองกิจการร้านสวัสดิการกลาง

www.awds-rta.com

1. ผัดกระเพรา ใบกระเพราะมีสารโอเรียนทิน

(orientin) ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ ช่วยป้องกัน
ไม่ให้เจ็บป่วยจากเชื้อไวรัส และมีสารส าคัญที่มีศักยภาพในการ
ป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์

2. ต้มย าใส่เห็ด ยิ่งกินตอนร้อน ๆ โล่งคอโล่งจมูก
เป็นที่สุด ส่วนประกอบหลักเมนูต้มย า คือ เนื้อสัตว์ไม่ว่าจะ
เป็น ไก่ หมู ปลา สัตว์ทะเล เลือกได้ตามใจชอบ พร้อมด้วย

ี
หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ยิ่งในหอมแดงมีสารเคอร์ซติน
(quercetin) ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อและป้องกันไม่ให้ไวรัส

เข้าสู่เซลล์ร่างกายได้ และในต้มย ายังใส่เห็ดนานาชนิด ซึ่งมี
ข้อดีของอาหารไทย คือ มีจุดเด่นเรื่องรสชาติที่ผสมผสาน สารเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายท าให้ไม่
ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด และยังมีสมุนไพรเครื่องเทศต่าง ๆ เจ็บป่วยง่าย และยังมีน ้ามะนาวบีบใส่ในต้มย า ซึ่งมีวิตามินซีที่
เป็นส่วนประกอบหลัก จึงท าให้ได้รับการยอมรับว่ามีคุณประโยชน ์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง เมนูต้มย าใส่เห็ดจึงเหมาะส าหรับทุก

่
่
ิ
ู
ต่อร่างกาย แถมยงมรสชาตทีอรอยถกปากคนทัวไปอกด้วย คนเพื่อสร้างภมิคุ้มกนที่ดี
ี
่
ั
ี
ู
ั
ขอแนะน าผักผลไม้และสมุนไพรไทย ที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานของ
ร่างกาย รวมทั้งแนะน าเมนูอาหารไทยที่ท าจากผักและสมุนไพร
มีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลย
ผัก ผลไม้ สมุนไพร 3 กลุ่ม
ช่วยเสริมภูมิต้านทานของร่างกาย
กลุ่มที่1 มีสารส าคัญในการป้องกันการติดเชื้อ

กะเพรา หอมแดง หอมหัวใหญ่ มะรุม พลูคาวหรือผัก
คาวตอง ใบหมอน แอปเปิ้ล เปลอกของพืชตระกลสม (ส้ม
ู
่
ื
้
มะนาว มะกรูด ส้มซ่า)
กลุ่มที่ 2 เสริมภูมิคุ้มกัน 3. ย าวุ้นเส้น เมนูแคลอรีต ่า นอกจากวุ้นเส้นที่เป็น
คะน้า ใบเหลียง ยอดสะเดา มะระขี้นก ดอกขี้เหล็ก มะรุม ส่วนประกอบหลักแล้ว ยงมีหอมแดงและหอมใหญ่ที่มีสาร
ั
ั
ยอดมะยม ฟักข้าว ผกเชียงดา ผักแพว มะข้ามป้อม ลูกหม่อน เคอร์ซติน (quercetin) ช่วยลดการติดเชื้อและป้องกนไม่ให้
ั
ี
และผักผลไม้หลากส ี ไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกาย และหอมหัวใหญ่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน
กลุ่มที่ 3 มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก ช่วยป้องกันโรคและฆ่าเชื้อโรค

เห็ดต่าง ๆ พลูคาวหรือผักคาวตอง ตรีผลา (สมอไทย สมอ ได้เป็นอย่างดี เป็นสุดยอดเมนูที่ช่วยควบคุมน ้าหนักแถมยัง
พิเภก มะขามป้อม) ต้านไวรัสได้ดีอีกด้วย

สวัสดิการสาร มิถุนายน 2566 23